烤全羊的用料：1、用料：羯羊1只蔥段250克姜片250克精鹽30克花椒75克醬油150克大料75克糖色150克小茴香末75克香油150克制作方法：??1、將羊宰殺，用80-90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內(nèi)臟，刮洗干凈，然后在羊的腹腔內(nèi)和后腿內(nèi)側(cè)肉厚的地方用刀割若干小口。2、羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處，用用料和鹽入味。3、將羊尾用鐵簽別腹內(nèi)，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。4、將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內(nèi)，將爐口用鐵鍋蓋嚴，并用黃泥封好，在爐的下面?zhèn)湟昏F盒，用來勱裝烘烤時流出的羊油，大約3-4小時，待羊皮烤致黃紅酥脆，肉質(zhì)嫩熟時取出。5、食用時先將整羊臥放于特制的木盤內(nèi)，羊角系上紅綢布，抬至餐室外請賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅并隨帶刀具。加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業(yè)或者廣大家庭進行操作。山東水晶雞燒烤用料哪個更好

蒜味蜜汁醬材料：蒜頭45瓣(切好裝入約半瓶的量)、蜂蜜適量(約2~3杯)作法：準備一個一公升可密封的玻璃瓶，洗凈瀝乾后以吹風機將瓶身及瓶蓋烘乾。將蒜頭去膜、去蒂后，再將蒜頭切成二半或三半，視蒜頭大小顆。將切好的蒜頭全部放到瓶子里，然后再倒入蜂蜜至八分滿，將瓶蓋鎖緊，放在太陽不會直射的地方腌置至少一個星期以上，即可食用。腌漬時，當天不定期的將瓶子倒放立放，以確保蒜味都腌到蜂蜜里，第二天后先瓶蓋朝上，后瓶蓋朝下，交互替換到腌好為止。使用時以乾凈且乾的湯匙取出所需的量，再加上適量的鹽一起使用，剩下的可以存放在冰箱或陰涼的地方，若使用時不碰到任何雜質(zhì)，可在冰箱保鮮半年以上。山東水晶雞燒烤用料哪個更好奧爾良燒烤用料選用辣椒和進口香辛料為主要原料。

燒烤用料：1、工具：打火機、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤鏟(翻轉(zhuǎn)食物)、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、用料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋。2、用料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮用料、大蒜、姜、蔥花、醬油。3、食品：葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、皮蛋、胡蘿卜等。水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等。

燒烤用料是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等的適用調(diào)味品。燒烤用料主要由很多種天然香辛料經(jīng)多種工藝精細加工而成的粉末狀混合物。能去除原料中的腥味，還能增加產(chǎn)品的口感和香味。燒烤用料可分為燒烤腌制料和燒烤撒料?？局剖称窌r先用燒烤腌制料將肉類或蔬菜進行腌制幾小時后，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候?qū)救隽纤⒃谏厦?，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質(zhì)鮮美。燒烤用料主要成分是鹽、糖、味精、辣椒、千里香、排草、靈草、辛夷花、桂枝、廣木香、沉香、枳殼、孜然、甘草、肉果、三奈、紫草、白果等中藥香料，還添加了肉質(zhì)改良劑、增香劑、增味劑、酵母抽提物等。燒烤中用到的蒜味醬：這個和上面的烤肉醬有關(guān)，因為要用到烤肉醬。

排骨燒烤用料：用料:900克。排骨用料：2湯匙醬油，3湯匙海鮮醬，1湯匙料酒，五香粉適量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒醬，2瓣大蒜搗碎，香菜適量。操作:1、將肋骨切成條狀，待用。2、做腌泡汁，將醬油、海鮮醬、料酒、五香粉、糖、辣椒醬和蒜泥在一個大碗里拌勻。3、將切好的肋骨條碼放在一個盤子里，倒入做好的腌泡汁，均勻涂滿加蓋放在冰箱冷藏室腌泡，不時翻動肋骨，腌泡至少1個小時。4、將烤盤放入半盤開水，擱上烤架，把排骨從腌泡汁中撈出，放上烤架，剩下的腌泡汁暫留待用。5、放在180℃的烤爐或微波爐30分鐘，撤走烤盤，將肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分鐘，熟透即可，裝盤放上香菜，風味可口的烤排骨就做成了。燒烤用料：花生粉0.2斤，芝麻分0.2斤，茴香粉0.2斤，孜然粉0.2斤，味精0.2斤。山東水晶雞燒烤用料哪個更好

燒烤麻辣醬用料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙。山東水晶雞燒烤用料哪個更好

奧爾良烤雞用料主要是用來做新奧爾良烤翅，大家拿到這個腌料根據(jù)工藝就可以制作出正統(tǒng)的新奧爾良烤翅，主要是：方便、快捷、美味、正統(tǒng)。新奧爾良燒烤料有著經(jīng)典的甜辣風格，烤時，雞翅多汁而香濃，濃郁甜香和清新辣椒香，延續(xù)較經(jīng)典新奧爾良風格，改良為特級新奧爾良低辣，中辣，重辣三種風味，適應(yīng)中國大部分地區(qū)不同口味需求。對烤翅工藝和配方加以改良，盡心研制，終于實現(xiàn)了新奧爾良烤翅制作工藝的平民化。正統(tǒng)新奧爾良燒烤風味，表面富有光澤，氣味鮮香誘人，雞肉飽滿，引人食欲，甜味與辣味相互交融，相互映襯，回味十足；得到年輕人及兒童的喜愛。山東水晶雞燒烤用料哪個更好